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📄 Circulaire IGA – PDF de la semaine

🛒 Ingrédients

• 1 filet de saumon frais

• Moutarde de Dijon

• Sel et poivre

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Préchauffer le four

• Chauffer le four à 350°F.

2️⃣ Préparer le saumon

• Passer le filet de saumon sous l’eau froide.

• Bien éponger avec un chiffon ou un papier absorbant.

• Déposer le filet côté peau vers le bas dans un plat en Pyrex.

• Tartiner de moutarde de Dijon sur toute la surface.

• Saler et poivrer.

3️⃣ Cuisson

• Cuire sur la grille du milieu pendant 23 minutes.

Important : du bon saumon ne doit pas être trop cuit !
23 minutes à 350°F = parfait : tendre, juteux et jamais sec.

😋 Bon appétit !

Simple, rapide, santé — un classique de semaine qui fait toujours plaisir.

🛒 Ingrédients

(8–10 portions, idéal pour meal prep)

• 3 tasses de riz à grain long non cuit (basmati, jasmin, etc.)

• 3–4 oignons, coupés

• 2 gousses d’ail, hachées

• 3 branches de céleri, coupées

• 1 poivron (rouge, jaune ou orange)

• 4–5 c. à soupe d’huile

• 1 c. à soupe comble de curcuma

• Sel (au goût)

• 1 tasse de poireau (optionnel)

Tu peux aussi utiliser une rizcuiseuse et suivre les instructions de ton appareil.

🍚 Étape 1 — Cuisson du riz

1. Faire bouillir 6 tasses d’eau dans un chaudron.

2. Ajouter :

   • 1 c. à soupe de sel

   • 1 c. à soupe de beurre ou margarine

3. Ajouter 3 tasses de riz.

4. Couvrir et réduire le feu à 4.

5. Cuire 15 minutes sans ouvrir le couvercle.

6. Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes, toujours sans ouvrir.

7. Le riz est parfait !

🥕 Étape 2 — Préparer les légumes

1. Couper : oignons, ail, céleri, poivron (et poireau si tu en mets).

2. Dans une grande casserole, chauffer 2–3 c. à soupe d’huile à feu 7.

3. Cuire oignons + ail (et poireau) 5–8 minutes.

4. Ajouter céleri + poivron, saler, cuire encore 4–5 minutes.

🌼 Étape 3 — Faire le riz au curcuma

1. Ajouter tout le riz cuit dans la casserole de légumes.

2. Baisser le feu à 2–3.

3. Faire un petit espace au centre.

4. Ajouter 2–3 c. à soupe d’huile dans ce creux.

5. Déposer la cuillère de curcuma directement dans l’huile chaude.

6. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une belle couleur jaune uniforme.

7. Saler au goût.

💡 Remarque Papapopote

Je fais souvent ce riz la fin de semaine pour accompagner mes protéines pendant les soupers de semaine. Ça se conserve super bien et ça réchauffe parfaitement.

😋 Bon appétit !

🛒 Ingrédients

• 1 kg de betteraves

• 1 kg de patates

• 500 g de carottes

• 200 g d’oignons (2–3 oignons)

• 700–800 ml de bouillon de poulet

👨‍🍳 Étape 1 — Préparer les betteraves

1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition (1 c. à soupe de sel).

2. Plonger les betteraves non pelées.

3. Cuire jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement.

4. Jeter l’eau chaude et remplir à nouveau d’eau froide.

5. Peler les betteraves dans l’eau, avec les pouces (gants recommandés).

6. Utiliser un petit couteau au besoin.

🥕 Étape 2 — Préparer les patates et carottes

1. Porter une autre casserole d’eau salée à ébullition (1 c. à soupe de sel).

2. Ajouter les patates et carottes pelées.

3. Cuire jusqu’à ce qu’une fourchette les traverse facilement.

🧅 Étape 3 — Caraméliser les oignons

• Dans une poêle, faire fondre un peu d’huile ou de beurre.

• Cuire les oignons 15–20 minutes, jusqu’à caramélisation.

🥣 Étape 4 — Préparer la purée

1. Dans un robot culinaire ou mélangeur, pulvériser :

   • betteraves

   • patates

   • carottes

   • oignons caramélisés

2. Ajouter un peu de bouillon de poulet uniquement pour aider au mélange.

Plus tu mets du bouillon = plus ça ressemble à un potage.
Moins tu en mets = purée plus épaisse.

1. Verser dans des contenants recyclés (margarine, yogourt).

2. Congeler.

🍲 Étape 5 — Transformer la purée en potage

1. Prendre un contenant de purée congelée.

2. Mettre directement dans un chaudron et chauffer doucement.

3. Ajouter du bouillon de poulet jusqu’à consistance désirée.

4. Chauffer jusqu’à température voulue.

5. Servir tel quel.

6. Optionnel : ajouter un peu de crème 15% ou 35% au service.

💡 Remarques Papapopote

• Je préfère la purée au potage : ça prend moins de place au congélateur.

• La purée accompagne très bien une cuisse de canard confite.

❤️ Bienfaits pour la santé des betteraves

• Très riche en fer et acide folique

• Nettoie le sang

• Améliore la circulation

• Purifie le foie (détox)

• Diminue la pression artérielle

• Effet anti-cancer (surtout colon)

• Réduit le mauvais cholestérol

• Riche en antioxydants (anti-stress)

• Très rassasiant grâce aux fibres (excellent en perte de poids)

😋 Bon appétit !

🛒 Ingrédients

(6–8 portions)

🌾 Base de quinoa

• 2 ½ tasses de quinoa

• 4 tasses de bouillon de poulet

🥒 Légumes & ajouts

• 3 branches de céleri, en dés

• 1 tasse d’haricots noirs rincés

• 2 poivrons de couleurs différentes, en dés

• 2 tasses de chou rouge, en lamelles

• 1 tasse de maïs (rincé ou décongelé)

• 4 échalotes, hachées

• Fromage feta (facultatif)

🍋 Sauce

• 6 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge

• 4 c. à soupe de jus de lime

• 2 c. à soupe de miel

👨‍🍳 Étape 1 — Cuisson du quinoa

1. Porter le bouillon de poulet à ébullition.

2. Ajouter le quinoa, couvrir, réduire le feu à 4–5.

3. Cuire 15 minutes avec le couvercle.

4. Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes, couvert.

5. Aérer avec une fourchette.

6. S’il reste du liquide : couvrir encore 5 minutes.

7. Aérer de nouveau et laisser refroidir jusqu’à température pièce.

🥕 Étape 2 — Préparer les légumes

• Couper le céleri et les poivrons en dés.

• Tailler le chou rouge en fines lamelles.

• Rincer une canne d’haricots noirs.

• Rincer ou décongeler le maïs.

• Hacher les échalotes.

🥄 Étape 3 — Faire la sauce

Dans un bol :

• huile d’olive

• jus de lime

• miel

Fouetter 1 à 2 minutes.

🥗 Étape 4 — Assemblage final

1. Dans un grand bol, mettre le quinoa refroidi.

2. Ajouter tous les légumes.

3. Verser la sauce.

4. Mélanger délicatement.

5. Ajouter de la feta au goût (optionnel).

😋 Bon appétit !

Une salade ultra fraîche, nutritive, colorée… parfaite en lunch ou en accompagnement.

🛒 Ingrédients

(2–3 portions)

• 350–450 g de choux de Bruxelles

• 500–600 g de crevettes 26–30 (bien nettoyées et surtout bien asséchées)

• 1 oignon rouge ou blanc, coupé en quartiers

• 2–3 c. à thé d’ail haché

• 1 poivron de couleur, en lanières ou quartiers

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile (olive extra-light ou huile de cuisson)

• 1 lime, coupée en 4

• Coriandre fraîche (optionnel)

• Sel & poivre

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Blanchir les choux de Bruxelles

• Porter une casserole d’eau salée à ébullition.

• Cuire les choux 4 minutes.

• Les plonger ensuite 4–5 minutes dans l’eau froide.

• Égoutter, couper en deux, réserver.

2️⃣ Cuire les crevettes

• Chauffer beurre + huile dans un wok ou une grande poêle.

• Cuire les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté, selon leur grosseur.

(Pour des 16–20 : environ 2 minutes.)

• Saler, poivrer.

• Retirer les crevettes et réserver.

3️⃣ Cuire les légumes

Dans la même poêle :

1. Cuire l’oignon + ail 2 minutes.

2. Ajouter le poivron + choux de Bruxelles.

3. Saler, poivrer.

4. Cuire 3–4 minutes en remuant.

4️⃣ Finaliser

• Remettre les crevettes dans la poêle.

• Ajouter le jus d’¼ à ½ lime.

• Réchauffer 1 minute.

• Garnir de coriandre fraîche (optionnel).

🍽️ Service

Servir immédiatement, avec des quartiers de lime pour ajouter un petit punch acide au moment de manger.

WoW ! Quelle belle assiette — santé, colorée, parfumée… et vraiment délicieuse ! 😍

😋 Bon appétit !

🛒 Ingrédients (pour 1 sous-marin)

• 1 pain sous-marin 10 pouces
  (Maxi : 3 $ / 6 pains → 0,50 $)

• 85 g de mozzarella râpée
  (Super C : 3,88 $ / 500 g → 0,65 $)

• 85 g de pepperoni (23–25 tranches)
  (Maxi : 10 $ / 1 kg → 0,85 $)

• Salade Iceberg ciselée (au goût)

• Épices Italiano Club House

• Tranches de tomate (optionnel)

💵 Coût total : env. 2,00 $

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Griller le pain

• Si tu as un grill, utilise-le.

• Sinon :
  → poêle chaude, côté intérieur vers le bas
  → ou quelques minutes au four

2️⃣ Ajouter le fromage

• Retourner le pain.

• Étendre 85 g de mozzarella sur le côté intérieur chaud.

• Laisser fondre :
  → dans le grill
  → ou au four quelques minutes

3️⃣ Chauffer le pepperoni

• Dans une poêle, faire chauffer les tranches des deux côtés.

• Réserver.

4️⃣ Assembler le sous-marin

➡️ Une fois le fromage bien fondu et le pain croustillant :

1. Disposer les tranches de pepperoni sur toute la surface du pain.

2. Ajouter de la salade Iceberg ciselée.

3. Saupoudrer d’épices Italiano Club House.

4. Ajouter les tranches de tomate (optionnel).

5️⃣ Servir

Ton sous-marin est prêt : simple, super bon, rapide et vraiment pas cher.

😋 Bon appétit !

🛒 Ingrédients (pour 1 burger)

• 200 g de bœuf haché maigre (1,65 $)

• 1 pain hamburger (0,25 $)

• 1 tranche de fromage Single Kraft (0,12 $)

• 1 c. à soupe de piment grillé (0,10 $)

• 1 c. à soupe d’oignon (négligeable)

• Garnitures au goût : ketchup, moutarde, mayo, tomate, laitue, sriracha

💵 Coût total : env. 2,12 $

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer les légumes

• Faire griller un piment sur le BBQ pour enlever facilement la peau.

• Couper en petits dés 1 c. à soupe de piment et 1 c. à soupe d’oignon par boulette.

2️⃣ Former la boulette

• Prendre 200 g de bœuf haché maigre.

• Ajouter les dés de piment et d’oignon.

• Former une boulette plus large que ton pain (elle rétrécira à la cuisson).

3️⃣ Cuire la boulette

• Chauffer ton BBQ à haute intensité (600°F).

• Cuire la boulette 10–12 minutes, sans brûler.

• Le piment + l’oignon gardent la boulette juteuse même avec du maigre.

4️⃣ Ajouter le fromage

• Déposer une tranche de Kraft Single (0,12 $) sur la boulette chaude pour qu’elle fonde.

5️⃣ Monter ton burger

• Griller légèrement le pain (optionnel).

• Garnir selon ton goût :

  • Moutarde, ketchup, sriracha

  • Tomate

  • Laitue

  • Mayonnaise Hellmann’s

• Déposer la boulette bien chaude, refermer et servir.

🍟 Service

Tu peux accompagner avec :

• Frites McCain

• Salade

• Légumes grillés

• Chips maison

😋 Bon appétit !

Un super hamburger maison, juteux, économique et rapide à faire.

🛒 Ingrédients — Cuisses de canard confites

(la plupart du temps vendues en sachet sous vide)

• 1 sac de cuisses de canard confites

• Eau froide

• (Facultatif) Salade fraîche pour accompagner

🍇 Ingrédients — Sauce aux fruits rouges

• 1/4 tasse d’oignon finement haché

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 3 c. à soupe de vin rouge

• 3 c. à soupe de sirop d’érable

• 1 oz de gin (facultatif)

• 1 canne (398 ml) de sauce aux canneberges

• 300 g de framboises / mûres

• Sel et poivre

👨‍🍳 Préparation des cuisses de canard

1️⃣ Chauffage dans l’eau

• Déposer le sac de cuisses de canard dans une casserole.

• Couvrir d’eau froide.

• Porter à ébullition et laisser chauffer 10 minutes.

2️⃣ Cuisson au four

• Ouvrir le sac (attention, c’est chaud!).

• Verser les cuisses et le gras dans un plat allant au four.

• Couvrir.

• Cuire 10 minutes sur la grille du centre à 230°C / 450°F.

3️⃣ Pour une peau croustillante

• Retirer le couvercle.

• Terminer 5 minutes au broil pour faire dorer la peau.

🍇 Préparation de la sauce aux fruits rouges

1️⃣ Faire revenir les oignons

• Dans une poêle : chauffer l’huile.

• Ajouter les oignons et cuire 3–4 minutes.

2️⃣ Déglacer

• Ajouter le vin rouge.

• Cuire 1 minute.

• (Optionnel) Ajouter le gin.

3️⃣ Ajouter le reste

• Sauce aux canneberges

• Sirop d’érable

• Framboises / mûres

• Sel & poivre

4️⃣ Mijoter

• Laisser mijoter 15–20 minutes jusqu’à obtenir une sauce riche et brillante.

🥗 Service

• Servir les cuisses de canard croustillantes.

• Napper généreusement de sauce aux fruits rouges.

• Ajouter une salade fraîche pour la légèreté.

WoW ! Quelle belle assiette — riche, sucrée-salée, parfaitement balancée.
Tu vas te régaler ! 😍

😋 Bon appétit !

🛒 Ingrédients (pour 1 Club Sandwich)

• 3 tranches de pain St-Méthode 9 grains allongé (0,67 $)

• 100 g de tomates (0,10 $)

• 2 tranches de bacon (0,77 $)

• 100 g de poulet cuit (0,88 $)

• Salade Iceberg (coût négligeable)

• Mayonnaise (au goût)

• Sel & poivre

💵 Coût total : env. 2,42 $

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Griller le pain

• Mettre les 3 tranches de pain au grille-pain.

• Tartiner chaque tranche d’un peu de mayonnaise.

2️⃣ Monter la première couche : tomates + bacon

1. Déposer les tomates tranchées sur la première tranche de pain (avec mayo).

Pro-tip Papapopote : on met les tomates en bas parce qu’elles sont humides.

1. Ajouter sel et poivre.

2. Couper 2 tranches de bacon en deux → tu obtiens 4 morceaux.

3. Les déposer sur les tomates.

3️⃣ Monter la deuxième couche : poulet + salade

1. Déposer la 2e tranche de pain sur le bacon (côté mayo vers le bas).

2. Ajouter un peu de mayo sur l’autre face.

3. Ajouter 100 g de poulet.

4. Ajouter une belle poignée de salade Iceberg.

4️⃣ Finaliser le sandwich

• Déposer la troisième tranche de pain sur la salade.

• Ajouter 4 cure-dents (un dans chaque coin).

• Couper en 4 triangles à la diagonale.

🍽️ Présentation

Dispose les 4 triangles dans une assiette pour une belle présentation.

Menoum ! Ça donne faim juste à regarder ça.

💵 Coût de revient (par sandwich)

• Pain : 0,67 $

• Tomate : 0,10 $

• Bacon : 0,77 $

• Poulet : 0,88 $

• Salade + mayo : négligeable

➡️ Total : env. 2,42 $ / personne

Un repas complet, savoureux et santé, pour moins de 2,50 $.

😋 Bon appétit !

🛒 Ingrédients — Farce des Won Ton

• 1 paquet de feuilles Won Ton (Wong Wing – env. 3,99 $)

• 2 lb de porc haché maigre

• 1 œuf

• 1 gousse d’ail hachée

• 1 c. à thé de gingembre frais haché

• 1 c. à soupe de sauce soya

• 1 c. à thé d’huile de sésame

• 1 c. à thé de sel

🍲 Ingrédients — Bouillon pour la soupe

• 1 tasse de bouillon de poulet

• 1 c. à soupe de sauce aux poissons

• Échalote fraîche (au goût)

👨‍🍳 Préparation des Won Ton

1️⃣ Préparer la farce

• Hacher l’ail et le gingembre.

• Mettre tous les ingrédients dans un grand bol.

• Mélanger avec les mains pendant 2 minutes, jusqu’à obtenir une farce homogène.

2️⃣ Préparer ton poste de travail

Installe sur la table :

• feuilles de Won Ton

• un petit bol de lait (pour sceller)

• un moule à Won Ton (facultatif, mais très pratique)

• une feuille de papier ciré pour déposer tes Won Ton

3️⃣ Former les Won Ton

1. Humecter le tour d’une feuille avec un peu de lait.

2. Déposer la feuille de Won Ton sur le moule.

3. Ajouter 10–12 g de farce au centre (environ une cuillère à thé bien remplie).

4. Fermer le moule 1 seconde.

5. Déposer le Won Ton formé sur une plaque couverte de papier ciré.

Répéter pour tous les Won Ton.

4️⃣ Congélation

• Placer la plaque remplie de Won Ton au congélateur 12 à 24 heures.

• Une fois congelés, transférer dans des sacs Zip Lock pour congélateur.

🍜 Préparation de la soupe Won Ton (version la plus simple)

1️⃣ Faire bouillir une grande casserole d’eau

Plus la casserole est grande, plus les Won Ton restent beaux.

2️⃣ Cuire les Won Ton

• Plonger les Won Ton congelés dans l’eau bouillante.

• Cuire 12 minutes.

• Retirer délicatement avec une spatule trouée.

3️⃣ Préparer les bols

• Mettre un peu d’échalote fraîche au fond des bols.

• Ajouter les Won Ton cuits.

4️⃣ Le bouillon

• Chauffer le bouillon de poulet.

• Ajouter 1 c. à soupe de sauce aux poissons.

• Verser 1 tasse de bouillon par bol.

• (Optionnel) Ajouter un filet de sauce soya faible en sodium.

💵 Coût de la recette

• 5 Won Ton = 0,75 $

• 1 tasse de bouillon = 0,50 $
  ➡️ Total : 1,25 $ pour un repas complet !

😋 Bon appétit !

C’est simple, économique, délicieux — et tu as maintenant une réserve de Won Ton maison dans ton congélateur pour plein de repas rapides.

🦞 Ingrédients

• 2 à 4 carcasses de homard (ou crabe / crevette)

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 oignon haché

• 2 gousses d’ail hachées

• 2–3 c. à soupe de pâte de tomates

• 1 c. à thé de thym

• 1 oz de gin (facultatif, mais délicieux)

• 2 tasses de vin blanc sec

• 1 à 2 boîtes de bouillon de poulet ou légumes (4 à 8 tasses)

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer la base

• Faire revenir l’oignon et l’ail 2 minutes dans l’huile.

• Ajouter la pâte de tomates et le thym.

• Bien mélanger.

2️⃣ Rôtir les carcasses

• Ajouter les carcasses de homard (ou crabe / crevette).

• Cuire à feu vif (7–8/10) pendant 15 à 30 minutes, en remuant souvent.

• Elles doivent légèrement rôtir, sans brûler : on veut créer des sucs.

3️⃣ Déglacer au gin

• Ajouter 1 oz de gin.

• Brasser 2–3 minutes pour décoller toutes les saveurs.
  (Optionnel mais tellement bon.)

4️⃣ Ajouter le vin blanc

• Ajouter 2 tasses de vin blanc.

• Réduire de moitié à feu vif en remuant les carcasses.

5️⃣ Ajouter le bouillon

• Verser 4 à 8 tasses de bouillon.

• Mijoter 30 à 60 minutes à feu moyen (5/10).

• Plus tu réduis, plus ton consommé sera concentré et savoureux.

🧹 Filtrer le consommé (étape clé)

1. Retirer les carcasses quand le bouillon a refroidi légèrement.

2. Passer au tamis pour enlever 99 % des morceaux.

3. Filtrer une deuxième fois avec un coton fromage (étamine) pour une clarté parfaite.

Résultat : un consommé limpide, riche et aromatique.
Un vrai chef-d’œuvre maison. 😍

❄️ Conservation

• 2–3 jours au frigo

• Ou congeler en cubes (bacs à glace ou petits pots)

• Emballer chaque cube dans une pellicule plastique et conserver dans un sac hermétique

Pratique pour parfumer :
🍝 sauces, 🍲 soupes, 🍛 risottos, 🍤 pâtes aux fruits de mer, etc.

🎉 Bravo !

Tu viens de faire un consommé maison digne d’un resto — simple, économique et tellement meilleur que du commerce.

Du bon bacon, c’est délicieux… mais cuisiner ça dans la poêle, c’est souvent le bordel !
Voici la méthode la plus simple pour obtenir du bacon parfait, sans éclaboussures, sans stress.

🔥 Ingrédients

• 1 paquet de bacon (n’importe quelle marque)

🧰 Matériel

• Une plaque à cuisson

• Papier parchemin ou papier aluminium

• Essuie-tout

👇 Étapes

1️⃣ Préchauffer le four à 400°F (205°C).

2️⃣ Recouvrir une plaque de cuisson avec du papier parchemin ou aluminium.

3️⃣ Déposer les tranches de bacon côte à côte, sans les superposer.

4️⃣ Enfourner sur la grille du milieu, 10 à 12 minutes.
Selon ton four, ça peut aller jusqu’à 15 min si tu aimes ton bacon très croustillant.

5️⃣ Déposer le bacon sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.

6️⃣ Jeter le papier parchemin… ou le mettre au compost.
Et voilà : littéralement zéro vaisselle.

😋 Résultat

Un bacon doré, uniforme, croustillant… sans fumée, sans gras partout sur la cuisinière.

Bon appétit !